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                    2021年夏至到诚信在线官网,奉上一篇安全健康吃面条的消费提示
                    http://www.snarkybird.com 2021-06-21 15:03:01 中国食品科学技术学会微信号

                      中国民间一直有“冬至饺子夏至面”的说法诚信在线官网。夏至吃面条的习俗诚信在线官网诚信在线官网,是因为夏至前刚收获当年新麦诚信在线官网,也有尝新的意思。为了帮助消费者安全健康地吃面条诚信在线官网,特做如下消费提示诚信在线官网诚信在线官网。

                      面条形态有三类诚信在线官网,不同品种有差异

                      面条是我国传统的大宗主食之一诚信在线官网,南北方均有吃面条的习惯。目前市售面条诚信在线官网诚信在线官网,根据含水量差异诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网,主要分为鲜面诚信在线官网诚信在线官网、鲜湿面(半干面)和挂面诚信在线官网。

                      鲜 面

                      是以小麦面粉为主要原料诚信在线官网诚信在线官网,含水量30%左右的生面条。主要特点是诚信在线官网,含水量高、口感好诚信在线官网,但保质期较短。一般在超市或菜市场现做现售诚信在线官网诚信在线官网。

                      鲜湿面

                      是以小麦面粉为主要原料诚信在线官网,经和面诚信在线官网、熟化诚信在线官网、压延、切条诚信在线官网、切断诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网、包装等工艺生产的湿面条,含水量一般在20%-25%诚信在线官网诚信在线官网。主要特点是诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网,含水量高诚信在线官网、口感好诚信在线官网,且保质期比鲜面要长些。

                      挂 面

                      是以小麦面粉为主要原料诚信在线官网,经和面诚信在线官网、熟化、压延、切条诚信在线官网诚信在线官网、悬挂式烘干诚信在线官网、切断、包装等工艺生产的干面条。面条经过干燥处理诚信在线官网,含水量一般低于14.5%。主要特点是,含水量低诚信在线官网诚信在线官网、易储存诚信在线官网、食用方便诚信在线官网。

                      选购面条看特点诚信在线官网诚信在线官网,区别对待需牢记

                      消费者尽量去正规超市和农贸市场购买面条诚信在线官网诚信在线官网,要注意观察产品外观。

                      选购鲜面诚信在线官网。尽量选择当天生产的诚信在线官网诚信在线官网,保质期比较短诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网,买够一顿吃的量即可诚信在线官网诚信在线官网。若短期储存,应放在冰箱中冷藏诚信在线官网,并尽快吃完诚信在线官网。吃前应注意查看面条是否有霉点诚信在线官网、异味等诚信在线官网。

                      选购鲜湿面诚信在线官网。应注意查看包装是否完整诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网,是否在保质期内。如果发现包装胀气诚信在线官网、破损诚信在线官网,或者面条上有霉点,就不要购买。购买后诚信在线官网,应放在冰箱中冷藏保存诚信在线官网。烹调时诚信在线官网,应按照产品标签上的要求进行处理诚信在线官网。另外诚信在线官网诚信在线官网,煮面条前诚信在线官网诚信在线官网,也要确保面条无霉点诚信在线官网、无异味等。

                      选购挂面诚信在线官网。要注意查看包装是否完好诚信在线官网诚信在线官网,印刷标识是否完整诚信在线官网诚信在线官网。尽管挂面的保质期比较长诚信在线官网,但夏季天气炎热,易生虫哈败诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网,应置于通风诚信在线官网、干燥诚信在线官网、避光的环境中保存。

                      自制面条需注意诚信在线官网,讲究卫生和技巧

                      很多消费者喜欢吃自制面条诚信在线官网,在家中制作面条需注意:

                      ●工具专用。和面的面盆或者案板应专用,不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网。

                      ●食材选用诚信在线官网诚信在线官网。面粉宜选用中高筋小麦粉,和面前诚信在线官网,要观察是否有结块诚信在线官网、霉变等现象诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网。和面时诚信在线官网,如果加入其它杂粮面粉,要提前与小麦粉混合均匀诚信在线官网,加入量一般不超过20%,否则容易断条,面条颜色不一致诚信在线官网。

                      ●用料适宜诚信在线官网。应根据人口多少制作面条诚信在线官网,现做现吃诚信在线官网。特别是在夏秋季节诚信在线官网诚信在线官网,天气较热诚信在线官网,最好不要有剩余诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网。如果做多了,最好将面条放入保鲜袋中诚信在线官网,在冰箱中冷藏保存诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网,并尽快食用完毕诚信在线官网。

                      ●制作讲究。要掌握好面粉和水的比例诚信在线官网,和面后应醒面30分钟左右,使面团更为光滑诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网,口感更为劲道诚信在线官网。煮面条时,水要充足,水少容易使面条粘连诚信在线官网、糊汤诚信在线官网、断条,还要常用筷子轻轻搅动诚信在线官网诚信在线官网。煮面条的水沸腾后诚信在线官网诚信在线官网,要立刻转成小火诚信在线官网,以免扑锅诚信在线官网诚信在线官网;也可以加入适当凉水诚信在线官网,使锅始终保持微沸诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网。做好的面条最好马上就吃诚信在线官网,否则容易失去弹性诚信在线官网,粘连在一起诚信在线官网。

                      ●食用技巧。在夏季,消费者喜爱吃过冷水的面条。煮好的面条在过冷水时诚信在线官网诚信在线官网,建议使用放凉的白开水或直接饮用的矿泉水诚信在线官网诚信在线官网诚信在线官网。

                      专家执笔人

                      陆啟玉 河南工业大学粮油食品学院教授

                      谭 斌 国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员

                      沈 群 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

                      田晓红 国家粮食和物资储备局科学研究院副研究员

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